Klik Food – Menyelusuri Kelezatan Lima Kuliner Khas Makassar yang Harus Dicicipi, Makassar sebagai Ibu Kota Provinsi Sulawesi Selatan, bukan hanya terkenal dengan keindahan Pantai Losari atau keunikannya Benteng Fort Rotterdam. Kota ini juga merupakan tempat yang kaya akan destinasi wisata kuliner yang memanjakan lidah.
Menyelusuri Kelezatan Lima Kuliner Khas Makassar yang Harus Dicicipi
Dikenal sebagai Kota Anging Mammiri, Makassar memiliki beragam hidangan lezat yang tak boleh dilewatkan. Mari kita jelajahi lima kuliner khas Makassar yang pastinya akan menggugah selera.
1. Coto Makassar
Santapan pertama yang wajib dicoba saat menjelajahi kuliner Makassar adalah Coto Makassar. Hidangan ini terbuat dari daging dan jeroan sapi seperti paru, babat, hati, usus, dan jantung yang diolah dengan rempah-rempah khas Nusantara dan kacang tanah giling. Proses pembuatannya masih sangat tradisional, dengan menggunakan kuali tanah bernama korong butta. Hal ini memberikan sentuhan autentik dan kaya rasa pada kuliner ini.
Warga lokal Makassar biasanya menyantap Coto Makassar dengan ketupat atau buras, disertai sambal tauco yang segar untuk memberikan citarasa lebih pada hidangan ini.
2. Sop Konro
Makassar terkenal dengan beragam olahan daging sapi yang menggugah selera. Selain Coto Makassar, Sop Konro juga merupakan hidangan yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Bagi pencinta iga sapi, Sop Konro menawarkan kelezatan daging iga yang empuk dengan kuah gurih dan sedikit pedas yang meningkatkan selera. Ciri khas Sop Konro adalah kuahnya yang berwarna gelap karena ditambahkan keluak sebagai salah satu rempah utamanya. Untuk pengalaman maksimal, disajikan dengan nasi hangat atau lauk pendamping seperti perkedel, bakwan, sate usus, dan jeroan sapi.
3. Jalangkote
Beralih ke makanan ringan, Makassar memiliki kudapan gurih yang disebut Jalangkote. Meskipun mirip dengan pastel dalam penampilan, Jalangkote memiliki kulit yang lebih tipis daripada pastel, memberikan tekstur gurih dan renyah yang khas. Isiannya terdiri dari potongan sayuran seperti soun, kentang, wortel, dan touge. Hidangan ini sangat nikmat saat disantap dengan saus sambal khusus yang terbuat dari cuka, bawang putih, dan cabai yang dihaluskan. Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya 9 Kuliner Khas Ramadan dari Berbagai Daerah di Indonesia
4. Pisang Epe
Bagi pencinta camilan manis, Pisang Epe adalah pilihan yang populer di kalangan wisatawan. Menggunakan pisang kepok atau pisang raja, Pisang Epe memiliki cita rasa ikonik hasil dari pengolahan tradisional. Pisang dipanggang di atas bara api hingga setengah matang, lalu dipipihkan dan dibakar lagi hingga matang sempurna. Pisang Epe dapat dinikmati dengan dua pilihan, yakni dengan saus gula merah beraroma durian dan nangka atau dengan topping seperti coklat, keju, kelapa parut, dan kacang panggang.
5. Pisang Ijo dan Palu Butung
Dua kudapan pisang khas Makassar yang harus dicoba adalah Es Pisang Ijo dan Palu Butung. Meskipun disajikan dengan bubur sum-sum dan sirup pandan, keduanya memiliki perbedaan mendasar. Es Pisang Ijo memiliki pisang yang dibungkus dengan adonan kue berwarna hijau dari tepung beras atau tepung terigu. Sementara itu, Palu Butung menyajikan pisang tanpa adonan kue pembungkus.
Es Pisang Ijo biasanya disantap dalam keadaan dingin dengan es, sedangkan Palu Butung dapat dinikmati sebagai hidangan hangat saat berbuka puasa selama bulan Ramadan. Perbedaan lainnya terletak pada topping, dimana Es Pisang Ijo umumnya menggunakan kacang tanah giling, potongan roti tawar, susu kental manis, parutan keju, atau meses, sementara Palu Butung lebih sederhana dengan pacar cina (sagu mutiara). Namun, keduanya memberikan pengalaman rasa yang lezat dan patut untuk dicicipi!
Dengan kelima kuliner khas Makassar yang menggugah selera ini, Anda dapat menjelajahi kekayaan kuliner lokal yang autentik dan memuaskan. Selamat menikmati perjalanan kuliner Anda di Kota Anging Mammiri!
